Труднo нaйти чeлoвeкa, кoтoрый бы никoгдa в жизни нe пил кeфир. С сaмoгo рaннeгo дeтствa мы пoмним, чтo кeфир oчeнь пoлeзeн для здoрoвья и eгo нaдo упoтрeблять прaктичeски кaждый дeнь. Пoэтoму сeйчaс кeфир пьют пoчти всe: и взрoслыe люди, и мaлeнькиe дeти и дaжe дрeвниe стaрики.
Кeфир пoлучaют слeдующим oбрaзoм: бeрут молоко и заквашивают его с помощью особенных грибков. Это не обычная простокваша – в кефире содержатся редкие микроорганизмы, нужные для организма бактерии и дрожжи. По большому счету кефир можно назвать биологически активным напитком, который способен оказывать лечебный эффект на ряд заболеваний.
Содержание статьи:
- Чем и кому вреден кефир
- Польза кефира
Появился кефир на Северном Кавказе и название у него было поначалу совсем другое. «Дар Небес» — вот именно так назывался этот напиток на своей изначальной родине. И название свое он имел не из-за вкусовых качеств (хотя и тут кефир весьма не подвел!), а потому, что помогал людям избавиться от многих болезней и недомоганий.
Но, прежде чем рассказывать о пользе кефира, хочу сказать пару слов о его вреде.
Чем и кому вреден кефир
Кефир полезен не всем людям, некоторым он может принести вред. Употреблять этот кисломолочный напиток можно лишь в том случае, когда вы полностью будете уверены, что вреда он вам не принесет. Поэтому внимательно ознакомьтесь с этими тремя пунктами, что приведены ниже:
- Кефир можно расценивать как успокоительное средство. Из-за этого его свойства надо обязательно помнить, что его лучше не употреблять, если вы в скором времени собираетесь куда-то ехать за рулем. Как любое успокаивающее, кефир ослабляет внимание и значительно снижает время реакции. Поэтому воздержитесь от этого напитка перед любыми занятиями, требующими максимальной концентрации внимания и собранности;
- Кефир является кисломолочным продуктом, поэтому врачи запрещают его пить людям, страдающим повышением кислотности;
- Людям, имеющим слабый кишечник, кефир также противопоказан.
Вот, в принципе, и весь вред кефира. Давайте теперь о его пользе!
Польза кефира
Кефир содержит в себе массу полезных веществ и микроэлементов и его употребление помогает восстановить недостаток в нашем организме кальция, белков, углеводов и жиров. По большому счету этот чудо напиток лечит кишечник (восстанавливает его микрофлору), тем самым оказывая благотворное влияние на другие органы человеческого организма. Есть громадное количество свидетельств, когда именно кефир вылечивал людей от различных заболеваний.
Также кефир обладает противомикробным эффектом. Его рекомендуют пить врачи, когда у пациента наблюдается инфекционные желудочные расстройства. В большинстве случаев назначают кефирную диету, которая состоит (само название говорит за себя) в основном из кефира. Такая диета значительно помогает в процессе пищеварения, а также ускоряет процесс усваивания иных продуктов организмом.
Отлично себя зарекомендовал кефир в лечении таких заболеваний, как:
- Различные аллергии;
- Анемия;
- Пониженный аппетит;
- Дисбактериоз на фоне продолжительного приема антибиотиков;
- Рахит;
- Воспаление легких и другие болезни.
Чтобы кефир приносил максимальную пользу, надо знать как правильно его употреблять. Для этого необходимо помнить всего несколько правил:
- Пить кефир надо медленно;
- При питье кефира нужно следить за глотками – они должны быть совсем небольшими;
- Кефир должен быть не холодный и не горячий, лучше всего комнатной температуры;
- Идеальный кефир – без добавления в него сахара или варенья. Хотя допускается добавлять в него чуть-чуть сахара – это уже на любителя.
Когда вы выпили стакан кефира, то в вашем кишечнике сразу же образуется своеобразная кислая среда. Эта среда очень хороша для усвоения витамина D, кальция, железа и еще целого ряда полезных веществ. Также в кефире содержится молочная кислота, которая отлично расщепляет молочный белок (этот белок без молочной кислоты усваивается организмом с великим трудом).
Кефир успешно используется и как отличное средство для похудения. Существует целый ряд диет, основанных на употреблении кефира. Но самая простая диета – это обычное выпивание каждые два часа по стакану этого кисломолочного напитка. Таким образом за день человек выпивает порядка двух литров кефира и хорошо от этого худеет. Кроме кефира в такой диетный день ничего нельзя есть. Но голода вы не почувствуете – кефир вам этого просто не позволит!
Для больных диабетом кефир просто необходим. Также кефир рекомендуют пить при сердечно сосудистых заболеваниях из-за его способности значительно понижать нагрузку на сердечную мышцу во время усваивания пищи. Более того, кефир просто замечательно выводит различные токсины из организма и локализует размножение гнилостных бактерий в кишечнике.
Из всего вышесказанного следует, что кефир является просто незаменимым напитком в нашей жизни. Если у вас нет противопоказаний к его употреблению, то пейте его каждый день на здоровье! Рекомендуйте пить кефир вашим родным и близким, коллегам по работе, соседям по подъезду и просто друзьям – они будут благодарны вам за очень полезный совет.
Посмотрите интересное видео о том, как делают кефир и как его проверяют перед продажей. Очень познавательный ролик!
